En los terrenos que pertenecieron a la Ex-Hacienda San Miguel La Noria, que data del siglo XVI, comenzamos en el año de 1989, las obras de restauración en las trojes, establos y patios. En las trojes se construyó el vestíbulo; los establos y los patios se convirtieron en el restaurante. La idea es conservar el ambiente e incorporarse así al lugar, sin alterar la atmósfera.

La Noria es así un espacio en el que el tiempo es cíclico y circular, como la misma noria que nos da el nombre y nos permite disfrutar de las satisfacciones de siempre…